水質特點

食品工業原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。廢水主要污染物有: (1)漂浮在廢水固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;(2)懸浮在廢水的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等;(3)溶解在廢水的酸、堿、鹽、糖類等;(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等; (5)致病毒等。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量，易腐敗，—般無大的毒性。

超標問題

—般食品廢水容易出問題的指標是:總磷和cod。